Anna 的小世界

冬日的午後，好想來杯香濃熱辣的薑糖鮮奶茶

材料： (2小杯,150mlx2）

水 100ml   鮮奶 200ml
中度濃郁配方，水和鮮奶比例為1:2
如果想要喝到市售奶茶的香濃大概需要加奶精才可以做的到

茶葉 5~8g (要比平常泡茶略多一些)
請不要用便宜的xx紅茶包來做鍋煮奶茶，因為你只會得到滿嘴苦澀味
我用的是去魚池鄉親手揉成條狀烘培製成的大葉阿薩姆紅茶，好茶葉的茶香是差別很大的

手工薑味黑糖 1~2小平匙(TSP)
因為想喝到明顯的薑味，所以加比較多，大概是微糖～半糖間的甜度

 作法：

    1. 先用100ml滾燙熱開水將茶葉泡開約一分鐘～因為牛奶不耐高溫，所以先泡出濃郁茶湯

    2. 加入鮮奶加熱至微滾馬上關火，過程中請輕微攪拌以免牛奶粘鍋

    3. 放入黑糖攪拌均勻即可濾出至杯中

 因為省去煮薑汁的步驟直接加薑味黑糖，只需數分鐘便可完成沒有化學成分、沒有人工添加物、沒有精緻甜味劑的飲料

想泡出香濃奶茶不一定要用全牛奶鍋煮，一方面牛奶高溫加熱會破壞營養成分，再來這樣煮只有奶味重而喝不出茶香

所以想喝到茶香奶香都具備的奶茶，不妨先用沸水將茶葉泡出香味再放牛奶喔

以前很討厭沒味道的白開水所以喝飲料喝很兇，不知道喝掉多少果糖奶精化學香料......
前幾年為了健康(好啦,實話是為了控制熱量)所以開始改變生活習慣，戒掉飲料＆開始運動
現在的我已經幾乎不太買市售飲品跟冷飲，想想真是好大的轉變啊